菁良遊記

走在台南安平的街上，放眼望去幾乎都是賣蝦餅的店，沒錯！蝦餅就是安平的一大特色，新鮮現炸的鮮蝦餅就是不一樣，又香、又酥、又脆，口味也有原味、辣味與黑胡椒三種，另外還有墨魚餅，店門口擺了試吃罐，老闆娘是不怕你來試吃的，先吃吃看，好吃再買，就是這樣，我們每次來安平種會光顧這間店家，轉眼間也買了4次

來到寶山，怎能空手而回？所以提了三大袋

台南響鐺鐺的名產鮮蝦餅

蝦餅據說採全蝦製作，不含防腐劑，所以我們覺得口感香脆不油膩

吃起來喀滋喀滋清脆的聲音

新鮮的蝦餅不但色澤誘人，口感酥脆；最重要的是它的蝦香滿口，鹹淡適中，全完推翻印象中油臭味的蝦餅

許多人都不知蝦餅是怎麼做成的嗎？ 其實是將蝦子去除眼部後，打成泥加入蛋白、玉米粉、麵粉等調味料後，像揉麵團一樣加以搓揉，再放入蒸籠蒸熟，等待冷卻切成片狀，置於陽光下不曝曬，最後成為乾貨，而這家蝦餅較不油膩，徒手拿起食用時，已經沒有往常吃蝦餅會有油漬殘留手指的問題，所以每次都會買幾包孝敬菁媽

大中小包

大包單包80元，三包200元，我們買了6大包及3中包，最後老闆還再幫我們打9折

中包30元

小包是老闆贈送的

蘇家鮮蝦餅

地址:台南市安平區安平路163號

Tel：06-2206166

Time：09:30-21:00

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