菁良遊記

一人最低不到$115！享有酸菜白肉鍋、水晶油雞、香根牛肉、脆皮肥腸、五柳鮮魚柳等多種菜色組合【一品鮮川揚小炒】(四人$558/六人$688，原價高達$1580)

一品鮮川揚小炒位於青年二路上，記得去年這裡還是廣悅港式料理，今年又換東家了

川揚菜泛指四川菜加江浙菜

先確認團購卷

我們被安排在2樓用餐

扇型樓梯

店內擺設環境算精緻乾淨

2樓用餐空間較寬敞，也較典雅幽徑

揚菜是四川菜與淮揚菜的結合，四川菜麻辣鮮香，而淮揚菜講求養生，多用燉、煨之法，重用原湯汁((幾乎樣樣是功夫手工菜)，以刀工細膩，製作精良著稱，將這兩種風格迥異的菜色加以互補結合，也就發展出了川揚菜

如果辣菜就是川菜，如果川菜特色是辣，川揚絕對走不上一條路，真相是：川、揚一家另有道理，川菜從成都發展出來，而成都和揚州最大的共同點是，都是中國鹽商駐馬的『水陸碼頭』，而鹽商自古是最有錢的，富商雲集之處，飲饌享受自然就極盡精巧之能事了！因此，成都的川菜和揚州的菜，都是以點心的精細見長

川幫菜和揚幫菜，一在長江頭，一在長江尾，相隔千里卻在上海結合，成為川揚菜，高雄有不少川菜館及江浙菜，但川揚菜這也是菁良頭一遭在高雄遇見

餐具

一品鮮川揚小炒有四人$558/六人$688兩種選擇，因為我們有5人避免吃不飽，所以買了6人份(7菜1湯)團購卷

菜單

這裡除港式點心及川揚小炒外，還有部分泰式及客家料理

也有較經典的10人合菜

10人合菜2500元起至6000元

我們選擇在寬敞8人圓桌用餐

當天2樓只有約2桌客人用餐，所以用餐氣氛也不錯

2樓約可容納40-50人

從店裡佈置不難發現，這裡應該也有辦理喜宴

先來壺熱茶招待

熱乎乎普洱茶

團購內容不包括白飯，這是我們加點5碗白飯共50元，價位還算便宜，一般來說以餐廳等級一碗通常20元，外加1成服務費

澄汁排骨

橘子粉使醬汁更加濃郁有風味

水晶油雞又稱冷油雞

雞肉滑嫩，淋上香油更美味

皮Q滑嫩，包覆在皮與肉間夾層的雞凍精華美味不流失，加上提煉的雞油沉浸過後，形成了香味四溢的涼拌美食

冰涼的肉白色嫩嫩的皮，吃起來QQ的不像一般水煮，乾乾澀澀

看那包覆在皮與肉間的雞凍精華， 不禁令人垂涎三尺

五更海鮮腸旺

這道菜屬於四川菜， 重視辣味」，而「腸子」則跟長長久久的「長」同音，所以越吃越「旺」，就這樣，「五更腸旺」便成了台灣有名的「川菜」料理。只是在四川吃不到，反而要來台灣才能吃到這道「五更腸旺」的四川菜

豬腸和豬血容易產生異味，宜做麻辣口味，更要趁熱品嚐，用五更爐上桌是個好主意，所以稱為「五更腸旺」，ps:五更腸旺用的酒精爐像極了古人入夜後所點的小火爐故取名為五更爐

五更腸旺是台式川菜應該是經典川菜「毛血旺」的變化版吧。一樣香辣惹味標準的重口味「腸」是指豬大腸「旺」是指雞血鴨血豬血至於「五更」的由來就說法不一了。有人說「五更」是「五梗」的意思代表這道料理中所用到的五種植物的梗(莖枝)

我們全家都愛吃，超下飯

大腸

Q彈的鴨血

鴨血溶入花椒、蔥、薑、八角等香料味道

豆酥雪魚

炸的酥脆的豆酥，加上柔軟的鱈魚很美妙的組合，豆酥炒的酥脆，吃起來口感特別好

左宗棠雞柳

湘菜中的名菜「左宗棠雞」，色澤金紅、香辣可口，是清末名將左宗棠最愛的菜餚，每回打勝仗必以此佳餚犒賞將士官兵，因此又稱為「左將軍雞」、「左公雞」

吃起來像宮保雞丁，但很入味好吃就是了

相當入味的雞柳

起士豆腐

味道清淡的豆腐，不管跟任何食物搭配，都不顯得突兀

外酥內軟

蝦仁烘蛋

蝦仁烘蛋都沒有一點"臭火乾"，而且軟軟的蝦仁的鮮甜，讓飄香的烘蛋更加鮮香可口

酸菜白肉鍋

酸菜白肉鍋風行於中國東北，是清朝滿州人的佳餚之一，吃法是使用生炭火的銅鍋，將酸白菜與高湯煮成鍋底，豬五花肉則以涮熟食用，但這裡不是川揚小炒怎麼會有酸菜白肉鍋?

酸菜白肉鍋湯頭酸度適中，不會太酸

這是店家招待的小籠湯包45元

只有3顆，所以菁良一起分享

面滿溢的湯汁，實在是令人驚艷

菜色全部上桌

六人$688元，外加5碗白飯共738元

這裡用餐環境堪稱精緻優雅，唯獨份量略顯不足

因使用團購卷緣故所以店家未提供停車位，還好這裡路外私人停車每小時只收取30元，外加60元停車費，這餐花費798元，雖稱不上滿意，但免強可以接受

阿母今天還特意打扮，果真年輕不少

用完餐下樓了

自動化無人收費停車場繳費後，就心滿意足的回家嘍

名片
 

 -一品鮮川揚小炒

地址:高雄市苓雅區青年二路21號

 電話:3388688