在歐洲的大城市飯店，都具有一定的水準，尤其是早餐，種類很多，盤飾好看，美味可口，如果每一樣吃一個，中餐可能會吃不下，一進餐廳只要客人同意，立刻送上一壺絕對喝不完的咖啡(桌上那壺)，而且還可續壺
在歐洲城市的旅館享用早餐的代價是10 歐元，以歐洲的物價而言不算貴，喝杯咖啡就要3.5 歐了，飯店早餐可無限續杯 ，歐洲的美味藍莓優格、起士、乳酪、鮮乳、果汁、可鬆、穀物麵包、蛋糕、火腿、炒蛋、培根、蜂蜜、果醬、奶油等無限享用，而且可以飽到
歐姆蛋~師傅現做的，炒蛋吃起來揉揉軟軟像是炒蛋也有一點像是布丁
自助吧有各式各樣的乳酪但良只挑藍紋乳酪( Blue Cheese )(羊乳)，藍紋乳酪切口處可以看見如大理石花紋般的青色黴菌。與白黴乳酪最大的不同點是由內部開始熟成，特徵是：鹽味重、具有極特殊刺激的風味，是所有乳酪中，風味最獨特的一種，常被用於義大利麵醬或沙拉醬中，台灣少見所以就選藍紋乳酪，據說歐洲1000年前患上了一場嚴重的痢疾，當時的法國醫生都束手無策，盟國的蘇萊曼一世派了一個醫生，這個醫生宣稱用乳酪治好了病人，因此直到20世紀歐洲人以乳酪為主要食材，歐洲一般家庭都離不開乳酪和麵包，即使是在餐廳用餐後，也一定要點上一份乳酪來吃，但我們較喜歡番茄鋪上起士這道料理，及
菁則挑選正方形有乳酪眼的艾曼塔乳酪Emmental(牛乳)，也就是電影貨卡通裡老鼠最愛吃的乳酪，因為氣味溫和，略帶有為酸味，並可搭配香醇的義大利葡萄酒也，可與甜點、開胃菜一起食用，這裡早餐火腿種類也是相當多，大約有10種，火腿種類之繁多乳酪相比，可一點也不相上下 ，生的或熟的，薄切或厚切的，再加上每個區域獨配方，光吃完火腿就撐破肚了，在歐洲火腿種類起碼有1500種以上，分類精細程度部亞於酒類，其實以CD -Hotel salzburg的早餐價位，算是相當豐富了
PS:乳酪眼（cheese eyes）(乳酪內部都有小孔，行成原因是進行熟成熟過程時，把乳酪從16至18度的熟成窖移至21至25度溼度百分之60的熟成窖，乳酪中的天然菌種把氧氣轉換成二氧化碳行成氣孔，使得乳酪本身產生大小不一的孔洞，這些氣孔叫做((乳酪眼)
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