菁良遊記

溫泉餅

又經過大象咖啡

遠方鵝黃建築是普普飯店

「老兵帥克」 餐廳 (Posezeni u Svejka)，店名在捷克文中有士兵軍人的意思，餐廳等級是屬於四星級餐廳，老兵餐廳是以捷克著名小說「好兵帥克」為形象所設計的餐廳，榭克的大型人偶就坐在路邊的椅子上迎接各位客人

我們不免俗也和坐在巷口、面帶微笑的受傷老兵來張合照其實在捷克各大風景區都有「老兵榭克」 餐廳

這間傑森紐斯飯店(Jessenius Hotel)附設餐廳，據說是街上最華麗餐館

傑森紐斯飯店(Jessenius Hotel)1913年建造的，共5層樓，雙人房間37間，單人房1間

飯店地址:Stará Louka 36, 360 01 Carlsbad

+420 271 090 837

飯店官網:http://www.euroagentur.com/en/ea-hotel-jessenius

傑森紐斯飯店(Jessenius Hotel)也是我們今天午膳地方，Jessenius餐廳五星級，門口有中文菜單，老闆免費招待一人一杯飲料（啤酒或可樂或柳橙)

餐廳內部

捷克飲食文化如它的歷史世代交替，長期受奧匈帝國及義大利和德國影響，然而不同於奧地利、 義大利的是，捷克特有的傳統料理，如肉卷、烤魚、烤豬腳、烤鴨、燉牛肉等相當普遍

捷克人同中國人一樣，酷食鴨肉，外皮酥黃，外酥內軟，是捷克行必吃的美食

在捷克道地餐點幾乎每餐都有整籃麵包供應，這個麵包也是必備的主菜前食物，上面沾的白色東西是鹽巴

無論在哪，午餐的基本配備包含三個部分：湯、主食 (又以肉類：牛豬雞為主) 和甜食或沙拉，因此對於捷克人來說，湯可以說是很重要的一道前菜。捷克主餐如果少了湯就好像少了一點什麼似的 ，而在捷克旅遊最常喝到的不外乎是牛肝丸湯及大蒜湯

在捷克地區，湯通常都很鹹，先喝幾口嚐鮮後，再把桌上那杯水乘服務生不在場的時候，倒個1/3杯下去，原因無他，湯實在是太鹹了

濃濃的蒜末早已經和湯合而為一， 再加入起司、麵包丁、肉或火腿 聞起來蒜味撲，因為麵包本身帶點酸味覺得搭配起來味道還不錯
 

雖然這湯品偏鹹，但身處捷克我們應該放開心胸與腸胃去融入這個文化

捷克名菜-捷克烤鴨 Pecené Kachna，外皮色澤超美，肉質潤澤Q彈極可口，一開始看到這size還以為是烤春雞，或是烤乳鴿

烤鴨才是重頭戲，傳統風味的波西米亞烤鴨餐幾乎是捷克拼盤的大集合，這麼一大份烤鴨上桌時我們嚇吃了一驚，果然是傳統菜，份量非常慷慨，主要有捷克傳統的麵團子Knedliky(捷克文)英文稱為Bread Dumpling，其實就是麵包加雞蛋做成的麵團子，而Bread Dumpling  分為兩種：白色和黃色，白色的味道有點像台灣的饅頭，黃色Bread Dumpling 的口感有點像發糕，此外盤上還有東歐人特製酸白菜(Zeli)，藍菜(cabbage) ，酸菜有點像德國酸菜，切得細細的，，但是稍微酸甜的滋味配大塊肉正好，解膩提味

據說料理方式以新鮮的整隻鴨子，佐以鹽和胡椒香料提味，再以小火慢烤到全熟，份量十足。這樣一道色香味美俱全的烤鴨，必須搭配捷克道地的啤酒，吃的時候搭配捷克芥末以及開胃的酸菜，食再能滿足我們驛動的心情

波希米亞的捷克烤鴨是香酥著名，尤其是在這麼高級的餐廳用餐真是難的，捷克烤鴨，茶褐色的外衣，烤的色澤勻襯，鴨皮香脆，肉質飽滿，烤鴨一切開來，變湧出一震香騰的熱氣，入口時豐腴帶滑潤，搭配著捷克麵團及藍菜，暢飲捷克啤酒或可樂，滋味甚是鮮美，邊白白的那個是捷克人常吃的 Knedliky，嚐起來有點像台灣的「發粿」 只是口感比較濕潤一點，再沾點烤鴨的醬汁，更是人間美味啊 吮指回味的捷克烤鴨

捷克傳統的烤鴨餐，沒有北京的脆皮，肉一樣燉的入口即化，捷克烤鴨很有名到捷克一定要嚐一嚐

卡羅維瓦莉著名的甜點－黑香蕉，新鮮香蕉淋上巧克力醬，再加鮮奶油，非常對味

餐後甜點精緻美味，味道棒極了

關於甜點.還是一樣那句"無可挑替"

可能歐洲人較享受人生，這一頓下來的美味，一定要堅持到最後

對我們來說捷克食物真的好鹹啦，麵包鹹，肉也鹹，湯更鹹，難怪都要配啤酒喝

其實捷克因為不臨海，早期食物加鹽是貴族才得以享受，一般百姓除非是節慶或請客才加一些，不然是食之無味的。所以延續至今，捷克食物愈鹹表示是有錢或貴族人家

基本上捷克的餐點就是那三大盤，麵包.湯.主菜.甜點，說得好像很簡單，但事實上吃的出來工夫的喔

餐廳後方的歌劇院

回程又經過普普飯店

我們又回到巴士搭乘處

是該離開著個有電影、有歷史故事的地方，草地街前經過得小學生對著我們微笑，還有沒有整修的百年老房子，卡羅維瓦利好像沒有書店，也沒有『生命中不可承受之輕』的痕跡，只有光鮮亮麗的一面，再見了卡羅維瓦利，我們準備前往有千塔之都的布拉格

附錄：

拜訪過卡羅維瓦利的名人（節錄）：

查理四世（Karel IV）
巴哈（Johann Sebastian Bach）
瑪麗亞泰瑞莎（Marie Terezie）
赫爾德（Johann Gottfried von Herder）
歌德（Johann Wolfgang von Goethe）
席勒（Friedrich Schiller）
貝多芬（Ludwig von Beethoven）
梅特涅（Lothar von Metternich）
帕格尼尼（Nicolo Paganini）
華格納（Richard Wagner）
蕭邦（Frédéric Chopin）
莫札特（Wolfgang Amadeus Mozart ）
李斯特（Franz Lizst）
巴朗德（Joachim Barrande）
俾斯麥（Otto von Bismarck）
約瑟夫一世（František Josef I）
聶魯達（Jan Neruda）
馬克思（Karl Marx）
屠格涅夫（Sergeyevich Turgeněv）
德佛札克（Antonín Dvořák）
施里曼（Heinrich Schliemann）
葛利格（Edvard Grieg）
佛洛依德（Sigmund Freud）
布拉姆斯（Johannes Brahms）
揚納捷克（Leoš Janáček）
卡夫卡（Franz Kafka）
慕夏（Alfons Mucha）
理查史特勞斯（Richard Strauss）
巴夫諾夫（Ivan Pavlov）
希特勒（Adolf Hitler）
亨利方達（Henry Fonda）
貝托魯奇（Bernardo Bertolucci）
哈維爾（Václav Havel）
紀宮公主（Sayako）
麥可道格拉斯（Michael Douglas）
伍迪哈里遜（Woody Harrelson）
成龍（Jackie Chan）
麥特戴蒙（Matt Damon）
伊萊亞伍德（Elijah Wood）
勞勃瑞福（Robert Redford）
莎朗史東（Sharon Stone）
安迪賈西亞（Andy Garcia）
芮妮齊薇格（Renee Zellweger）