[屏東食記] 101.3.16-17車城福安宮旁的正黃家綠豆蒜－菁良遊記

往墾丁的路上，一路上豔陽高照，剛在附近的車城芋粿炙熱環境用完午餐，為了讓菁的身體再降溫，我們就來到這福安宮旁邊吃綠豆蒜

這間車城福安宮旁的正黃家綠豆蒜，在往返墾丁這7年間，應菁要求下，我們不知吃的幾遍，但還是頭一遭寫食記

早年黃家生意並未像現在熱絡，但也有三三兩兩客人不斷進出

從最早店內毫無電視媒體採訪報，到現在門庭若市的人潮，真是滄海桑田，可見媒體報導威力之強大

滿滿的排隊人潮在人口不多的道路上相當起眼，隨著物價上揚、遊客變多，原本每碗30元也在去年漲為35元，記得5年前1碗才25元，如今已經上漲30%

到「車城」就一定要來吃一碗超人氣的「綠豆蒜」，已成為遊客必經的景點

這位工作人員還操著濃濃的南洋口音，也似乎通懂國台語，可見每天需應付多少客人

冰

在福安宮附近的小街上蠻多家賣綠豆蒜的店，但我們大部分來都吃黃家，和其它間比起來，客人真的比較多耶

這裡一律35元，但阿爸說35元他就可以煮一整鍋的綠豆蒜了，還好這次阿爸沒來，不然我們真的會節制些

我們外帶點了2碗綜合冰 (綠豆蒜+粉條冰)，糖水的甜度在加上細細的剉冰之後剛剛好，等回飯店洗完澡邊吃冰邊看著海景真是舒暢

綠豆蒜原是冬季熱食，將剝皮的綠豆加上太白粉勾芡作成的甜點，夏天因應一群國中學生的要求，加入碎冰，沒想到頗受好評，延續至今

吃法有多種，可以加上粉條、綠豆，冷、熱均有，吃綠豆蒜，我們建議是冷食的感覺比較棒，也更能吃出傳統綠豆蒜的原味

綠豆蒜是車城特色美食，正黃家即是享譽當地50年歷史的創始老店，其作法係將去殼的綠豆仁，與糖、蕃薯粉、米酒等配料，以慢火熬煮2～3小時，直到呈現香濃稠滑的口感，吃時再加入粉條、綠豆味道更佳，且冷熱吃皆宜

開動了

當初取這個名字是因為綠豆剝殼後，經過熬煮，綠豆仁樣子看起來很像用菜刀將蒜頭拍碎後的樣子，所以才取名為綠豆蒜，跟真正的蒜頭一點關係都沒有

冰的綠豆蒜，這時一定要加粉條，他們的粉條Q Q的，超好吃，當晚從恆春8點用完晚餐，想補充2碗綠豆蒜充當餐後甜點，但商家已關門了，我們毅力堅決，隔天離開福安宮時，打算外帶2碗在車上享用，但是逢星期六，人潮過多，深怕趕不上下午5點大鵬灣跨海大橋開橋秀，因此作罷，下次前往墾丁時盼與菁共同享用綠豆蒜，下次再換吃附近林媽媽綠豆蒜