菁良遊記

本兌換券週一至週五中午或宵夜時段可使用，因此特意下午請假，選擇使用中午時段 ，其實說實話我們真不知道為什麼老四川總是高朋滿座 ，門口總是一堆人在排隊， 若沒有事先訂位，晚餐時段 大概都要等到晚上9點過後才會有位子

【老四川巴蜀麻辣燙】原起源於中國哈爾濱的一家麻辣鍋店，在台灣則發跡於高雄，現在卻已是台灣內最有名之一的麻辣火鍋店了！標榜著「吃在台灣，位在四川」的【老四川巴蜀麻辣燙】有別於一般麻辣鍋店的死鹹火辣， 香中帶辣，辣中帶麻，最後縈繞在舌尖與喉嚨的辛香，令人回味無窮

 老四川巴蜀麻辣燙位於車水馬龍中山店，離上次我們用餐中華店(只能在路旁自已找車位)約6分鐘車程，但這裡多了免費停車場

古色古香的裝潢與設計是老四川的另一特色，彷彿置身在天府之國中享用這份道地的麻辣快感，感受巴蜀美味無邊無際的蔓延，這裡總是聚集著不少的人在門口等候、徘徊。但臉上盡是掛著興奮又期待的表情。有的不時引領望內、有的不停來回踱步，店內滿是讓人飢腸轆轆的香氣，從不時開闔的自動門隱隱透出，溫熱的辛香，奪門而出，很難想象南部炙熱天氣一年四季，都有人在吃火鍋

這次要介紹的老四川團購券真的是划算，所以10000份團購券很快就被買光了，早在未曾品嚐前就耳聞老四川可足以媲美鼎王，雖已吃過數次老四川，但還是快速的搶到一張團購券

有名的老四川怎麼會推出團購券呢!玄機就在於用餐時段：週一~週四 11:30~14:00、23:30~07:00，這個時段哪個上班族不是在上班就是在睡覺?老四川很聰明，因為這就是冷門時段，但完全不影響假日跟一般平日晚餐的熱門用餐時段

多年前曾聽說高雄「老四川」，風評更勝鼎王，前年第一次用餐時，果然佳評如潮，這次再度請假前來用餐

如果說台中的火鍋代表是「鼎王」，那高雄的火鍋代表就是「老四川」了。兩者都是單點類的火鍋店，都是按照人頭數量收取湯底費用，都有無限量麻辣鴨血、豆腐、湯底、白飯可以搭配著吃，價位也都類似，不能說是便宜

空氣中瀰漫的香料氣息，這裡湯頭美味！大廚親赴哈爾濱研習，帶回的巴蜀麻辣燙講求三香三椒三料及七滋八味九雜

 說到麻辣，就不得不提一下發源地四川。川菜，四大菜之一，菜式繁複多樣、味中有味、彼此和諧，老四川巴蜀麻辣燙以三香（蔥、薑、蒜）、三椒（辣椒、胡椒、花椒）、三料（醋、郫縣豆瓣醬、膠糟）等天然香料熬製出華麗鍋底，華麗在於顏色鮮豔，味道層疊，紅鍋麻而不辣、辣而不嗆

廟宇般天花板

麻辣鍋底保溫鍋

團購專案套餐比1234套餐(另加1成服務費，平日午晚餐可用)少了2百多元，但僅限平日中午及消夜時段可用

餐具擺設漂亮

八寶茶

桌墊

色彩豐富的調味醬料都是直接用服務生送上來的特調，老四川巴蜀麻辣燙的蘸醬裡有香菜、紅、黃甜椒、青椒、花生粉等，可依本身的抗辣程度，自行加入紅湯或白湯，風味特成一格

白飯無限續點

贈送小菜兩樣

原預訂中午12點半用餐，因店家生意興隆導致延誤了20分鐘，於是店家招待這盤滷水牛肚(180元)

這牛肚出奇好吃

不吃牛肚的我們也一連吃了好幾口

麻辣涼粉狀似很辣的麻辣涼粉(冷寬粉)。為什麼說「狀似」呢，因為寬粉被紅通通的辣油完全地覆蓋，不過小心翼翼地淺嚐一口之後，發現根本只有小小的辣而已，醬汁的味道很不錯，為辣帶酸，搭白飯堪稱絕配(川味涼粉85元)

太極式鴛鴦鍋-記得點菜時，服務生並沒有問我們辣度要求，不知道他們是只有一種辣度，還是一律由小辣開始，或者服務生自己判斷，我們這桌是不怎麼敢吃辣的？

香而不辣、麻而不鹹的紅鍋不僅涮食物好吃，還可以加入沾醬中當佐料，豆腐與鴨血將麻辣湯汁的所有精髓一滴不漏的吸進，而且是無限量供應的

溫潤又順口的白鍋其實是用豬骨熬成的高湯，再加上了許多中藥材((當歸、黨蔘、紅棗、白荳蔻))一起熬煮，我們就是為此慕名而來，白鍋是另一種香氣，顏色看起來是濃濃的乳白色（名符其實的白鍋），也是藥膳養生鍋，但沒有濃濃的藥味，淡淡香香的。不敢吃辣、或是覺得辣得受不了的人，搭配喝一口白湯，無形中就稀釋了辣度

 精選肋眼羔羊肉(230元)

精選肋眼羔羊肉，顛覆一般人認為羊肉又澀又腥的觀感，入鍋稍微涮過之後就可以吃了，充滿嚼勁的口感，看著那個大片的牛肉，心裡忽然覺得老四川如果要用人物來比喻的話，應該是豪爽的俠客吧，而頂王感覺上就是彬彬有禮、書卷味十足的書生

因阿母不吃牛，因此五花牛與我們無緣，我們改點梅花豬(240元)

油花均布的梅花珠一入鍋瞬間就熟，順口的油脂讓肉片飽滿吸收了麻辣湯汁，鮮嫩入味

蔬菜拼盤(160元)

蔬菜的鮮甜可口帶出美味湯頭，還可以去去麻辣鍋的重口味哦
 

菇類拼盤(240元)

鴻喜菇、珊瑚菇、金針菇和香菇有大有小，菇菇誘人；還有各種清脆鮮蔬，最適合放進白鍋裡煮

美濃手工濕豆皮柔軟中又充滿濃郁的豆子香，不管放紅鍋白鍋都好吃(55元)

貨真價實的蝦仁漿(230元)

看得到一隻隻蝦子、高成本製成的蝦仁漿可說是店內的招牌之一，除了蝦漿本身就充滿彈性之外，出奇不意地咬到蝦子的驚喜與快感，更是無法言喻的

六六福袋(6顆160元)

精巧可愛的小福袋一個個漂浮在熱湯中，袋子一個比一個還要鼓，所有美味的精華盡在其中

福袋口感很鮮甜

丸類拼盤(230元)

香菇貢丸、花枝丸和干貝丸圓滾滾的討人喜歡，種類豐富的彈牙鮮海味，感受深海麻辣的愉悅

魚餃、燕餃、蛋餃滿滿擺盤餃類拼盤(170元)

當天紅鍋太辣請服務生稀釋時，才發現是加入白湯稀釋

本優惠限內用，為四人餐點，同行第五人以上未持券者，所以們依店家現有規定需付低消$100+10%/人

麻辣鍋的鍋底豆腐及鴨血是主角且無限續點，所以我們續點了3次，其中兩次只續點鴨血

老四川的服務很好，雖然沒有像鼎王那樣行90度鞠躬禮（實在覺得這是不必要的），不過服務生同樣會主動殷勤地過來問要不要加湯、加湯底、加點，甚至還過來幫我們白鍋及紅鍋在加過幾次高湯之後，還幫我們加入「原汁」，以免味道被沖淡了

 店內方桌不夠寬敞，5個人坐起來實在頗侷促，不過他們有個點子還不錯，將2張方桌並桌，又準備了折疊小桌，這樣有些菜就可以放在一邊備用，一般位子不夠寬敞的店家，都不會想到這個，一盤又一盤端上來，也不管你桌上有沒有位子可以擺

老四川跟鼎王一樣，鍋底是免費無限「暢飲」

我們覺得很值得一吃，但不適合非常多人（真的太擠，可能4-5個人是最佳組合)

爸媽很認真的將食材丟入鍋中

囿因大伙在拍照，只剩爸媽正努力忙碌奮戰

這樣整過桌面(2張方桌)就擺滿了

46折可享老四川巴蜀麻辣燙四人麻辣鍋套餐，滿滿一桌的澎湃，內心也越吃越豪邁

這裡每桌有最低消費：$650，再外加一成服務且有限時，1個半小時喔！不是單點嗎？怎麼會有限時呢？如果是吃到飽還可以這樣限制，但單點還做這樣限制，就有些說不過，但當天近1點用餐店家破例讓我們用餐2個半小時

大陸四川的麻辣鍋，那是冬天才吃到，但是來到台灣後，不但商家將此火鍋處理的更適合台灣口味，且將用餐環境及氛圍作到讓客人隨時都可吃也想吃， 其中鼎王及老四川麻辣鍋即可算是麻辣鍋界人氣不墬的頂尖代表，可稱謂台灣奇蹟

老四川套餐一向不能打包，但今天團購卷依然不能打包

999及1234套餐有紅單(A餐)及黃單(B餐)兩種選擇

黃單(B餐)以五花牛為主

紅單(A餐)以沙朗牛為主

不能打包，就讓我們打銷點優惠套餐念頭

以前非老四川會員用完餐會贈送999卷及1234卷，但現在已取消改採會員制

999元三人行的會員方案

每桌接有固定服務人員，當天良自行加湯時，服務人員還很擔心告訴我們，還是由他幫我們服務較安心

飯後冰品清清口，店家貼心提供各種口味刨冰，在飽足之餘仍感到清爽無比，暢快又解膩

百香果是菁與媽點的

草莓是良與小叔點的

烏梅是爸點的，三種口味都不錯

過了下午3點，店裡客人幾乎用完餐了

特約'停車場離這裡步行約2分鐘，算是相當方便

地址：高市苓雅區中山二路422、424號
電話：(07)3351717
兌換時間：
週一至週五11:30~14:30
週一至週四23:30~07:00
交通方式：
可搭乘公車12、24B、3688、8901、高雄店接駁線至苓雅路口站，步行約3分鐘即可抵達。

地址：高市鼓山區南屏路589、591號
電話：(07)5505000
兌換時間：
週一至週五11:30~14:30
週一至週四23:30~01:30
交通方式：
1.可搭乘捷運至捷運凹子底站，步行約9分鐘即抵達。
2.可搭乘公車3、8052至高等法院站，步行約3分鐘即可抵達。

地址：高市前金區中華三路23-6號
電話：(07)2218026
兌換時間：
週一至週五11:30~14:30
週一至週四23:30~01:30
交通方式：
1.可搭乘捷運至捷運中央公園站，步行約10分鐘即可抵達。
2.可搭乘公車33、92、205中華幹線、218至中央公園站，步行約1分鐘即可抵達。