[台南食記] 100.7.1-2 關子嶺野蕉園土雞城－菁良遊記

說到關子嶺野蕉園土雞城就要追溯至6年前，剛從關子嶺泡完溫泉經過紅葉隧道時，眼尖的老媽無意間發現這間美味又實惠店家，因此每逢我們路過台南時，還會刻意繞道上山回味土雞美味

這6年期間，少說也來快30趟，也吃了近百隻土雞了

店裡員工來來去去，但當年服務我們的女員工至今仍在該店服務，回想當時招呼場景我們還猶言在耳、歷歷在目

人多時可點合菜

會來這裡消費，除公道價格外，還有暖暖人情味，記得以前用完餐，店家還會致贈一串野蕉聊表謝意

但從前年開使，就不再提供野蕉了

除招牌上一雞兩吃組合350元，其他一雞兩吃要380元，桶仔雞一隻380元，如果桶仔雞要兩吃(桶仔雞煮湯)還要再另加50元，合計430元，所以要吃兩隻雞以上的人，可以點一隻桶仔雞全雞(380元)，另一隻在做兩吃(380元)，相較之下節省50元，也較划算

野蕉小館這道菜不錯吃

這裡雞料理幾乎都吃過，就屬三杯雞及香菇雞最對味

因此我們點了三杯雞，香菇雞及桶仔雞

餐具

首先先香菇雞湯先上

這是半隻雞的量

還好當晚下雨氣溫略降，否則我們將揮汗如雨，座如針氈

鮮香菇

沾醬

半隻三杯雞

麻油與醬油味道恰到好處，搭配著薑片更是對味

肉質有嚼勁應該是跑山雞

加上九層塔提香，更是好吃

說到桶仔雞就要抱怨了，因為是老主顧暸解店裡規矩，所以出發前2晚還特地去電話預訂了桶仔雞，但當天店家竟然出狀況，我們為了依約定時間準時到達，甚至連上廁所時間都省略，為了就是信守承諾依約到達，但趕到店家卻眼巴巴目送桶仔雞一隻隻桶仔雞送往比我們晚到客人桌上，經幾番催促後，約莫經過1小時，等候已久桶仔雞才跚跚來遲出現在我們桌上，真不知當初電話預定用途何在，也不知店家是否落實先來後到待客法則，回想多年前店家誠懇待客之道，又看看現在狼狽處境，真另人不勝唏噓、感慨萬千.

整隻桶仔雞份量

烤雞時留下雞湯

胡椒鹽

阿爸一進店裡就想吃米粉炒，所以我們只點了1人份量，但這份米粉炒真是歷經多番折騰才到我們口中，這道米粉炒讓我們折騰了快1個半小時，阿母已經不耐煩了，於是乎詢問為我們點菜生面孔大嬸源尾，才知她竟然疏忽而漏掉了填寫菜單，生性溫和阿爸再度耐心等候廚房為他料理這道遲來的米粉，當米粉炒上菜時年輕生面孔男服務生又把我們珍貴炒米份端送給其他桌客人，經家人幾番探尋、不斷尋問他桌客人，才從他人手中尋迴失落的米粉，但找回米粉可能也沾了他人口水，但生性靦腆又害羞的阿爸，還是寬宏又無奈的接受了它，但結帳時精明了阿母發現總金額多出了50元，經詢問點菜大嬸這盤米粉炒要價多少?答案是100元，我們告訴大嬸炒飯50元、炒麵60元，而且份量不比米粉炒少，未何炒米粉卻要足足比炒麵硬是貴了40元，得到回應卻是米粉炒菜單上沒有這項價目表，我們米粉要價100元，我們用常理推斷也知道炒麵、炒飯、炒米粉用料相同、份量相近，故價位上應可類推適用、比附援引，但結果卻是另人跌破眼鏡!!

市區裡60元炒米粉用料有蝦仁、花枝、肉絲、鮮蚵甚至份量還比這盤多，為何這盤沒上述食材米粉炒卻如此高不可攀、遙不可及?阿母說100元給她，則可炒一大鍋米粉，讓我們連吃三天，甚至吃到腿軟，半年內見到米粉便逃之夭夭、避之唯恐不及。

長久以來野蕉園一直給我們公道實惠好印象，但不知為何經歷米粉事件後，我們對商家依賴頓失了信任，同時也對人性產生了疏離感，甚至對陌生店家更產生畏懼、退縮態度，如果台灣餐飲業不斷反求諸已，如同韓劇商道或大陸劇喬家大院經商之道，秉持勿營小利，勿謀人之財貪念，以同理心真誠待客、客童叟無欺，相信顧客忠誠度、回流率將會大幅提升，進而達到門庭若市、日進斗金。