[高雄食記] 100.9.18百貨公司美食街--鮪軒握壽司－菁良遊記

4.9折！只要288元，即可享有原價579元【鮪軒】海底世界雙人套餐〈含稻荷握二個 + 玉子燒握二個 + 花枝握二個 + 炙燒鮭魚握二個 + 甜蝦握二個 + 貴妃鮑握二個 + 熟鮪魚沙拉軍艦二個 + 黃卵花枝軍艦二個 + 魚鬆軍艦二個 + 甘瓢細捲三個 + 小黃瓜細捲三個 + 鮪魚蔥花蓋飯一份 + 味噌湯二份〉

鮪軒是我們第二次團購消費

鮪軒位於百貨美食街內

名片

不敢吃生魚片、甚至不敢吃魚，但鮪軒也有製作出鮪魚口味的休閒小點

這是先前團購過產品

鮪軒壽司專賣店是2009年成立

外帶雙人套餐

於是我們前往美食街內用餐區享用雙人套餐

鮪軒一共有4家店鋪，而夢時代鮪軒迴轉壽司採自助無限吃到飽

握壽司很新鮮很好吃，但裡面沒有哇沙米，要另外沾

鮪魚蔥花蓋飯一份

散壽司（ちらし寿司）與一般常見壽司稍有不同，但台灣通稱蓋飯

江戶前散壽司（江戸前ちらし寿司），常見於關東地區，配料灑在盛在碗裏的米飯上

五目散壽司（五目ちらし寿司)，常見於關西地區，配料拌進盛在碗裏的米飯上。

鮪魚一進入嘴裡，上顎和舌頭都沒來的及泯，光是嘴腔裡的溫度便將之溶的差不多

平日不太愛吃魚的菁、今天這種好甜好好吃、入口即化好滋味，也吃了好幾口，搭配小黃瓜口感清脆又不會油膩

鮪魚的營養成分是牛肉的兩倍、菠菜的七倍

因含脂量少、熱量低，肉質堅實具嚼感，此外更重要的是鮪魚含有豐富的 DHA 、 EPA 及牛礦酸等物質

海底世界雙人套餐

除了各式鮪魚壽司外，一般壽司店所販賣的口味在「鮪壽司」店內皆吃的到，例如各式手捲、花壽司、其他魚類的握壽司等

握壽司!豪不吝嗇的份量令人興奮

因為吃握壽司建議是不要使用筷子，而是直接用手拿取，但外帶沒有讓人擦手的毛巾

微酸帶甜的醋飯、最佳狀態的食材、提味爽口的山葵，三者合一而成的握壽司，看似相衝卻又相互提味，一入口，那簡單素材所融合成的深奧美味，叫人難忘

這盤握壽司不只很新鮮，而且份量很多

握壽司除了食材要新鮮，還講究師傅捏壽司時的專業，這裡味道不輸日本料理店專業壽司師傅的握壽司

握壽司（握り寿司），（日本江戶時代興起）製作者用手把米飯握成一口塊，塗上一層山葵（日本芥末），最後鋪上配料。視配料種類之不同，有時會用一塊海苔把兩者縛在一起。在日本，若不加說明的話「壽司」一詞多是指握壽司

壽司雖然是日本食品發源於東南亞一帶。壽司亦作「鮨」，該字源自於中國，意指攪碎的魚肉叫鮨（qí，ㄑ－ˊ）。

握壽司（O Nigiri Sushi）又名江戶前壽司，是指在醋飯上放有(魚、蔬菜或漬物)食材的手捏壽司。大小約一口可食。菜單上常見的有鯛(DAI)、鮪(MAGURO)、TORO(鮪魚的腹肉)、海老(AEBI，即蝦子)、海膽(UNI)、TAKO(章魚)、玉子(蛋)、還有貝類、魚卵(IKURA)及醃製的蔬菜都可作成握壽司