菁良遊記

雪山隧道拉近了宜蘭與台北的距離

雪隧限制多，尤其以車速及行車距離最多

雪隧總共有4個隧道，其中以最後一座最長，約13公里

'

第一個段隧道限速80km

當日車流量不多，沿路以最高限速行駛

第二個隧道以後限速改為90km

雪隧經過石碇休息站後，天空開始下起雨

第三個隧道

每個隧道皆能收聽廣播電台

雪隧第4個(最後一個)隧道

過這個出口後，代表宜蘭到了

出雪隧後就到頭城收費站

過收費站不久後，右側便是溫泉鄉-礁溪

我們首站是員山金車酒堡，因此下宜蘭交流道

因頭城收費站已經收費，所以宜蘭收費站暫停收費

直行往羅東，右轉往宜蘭市，而員山須先經過宜蘭市

手上還持有蘭城晶英飯店住宿卷，等下次來訪時再體驗

新月廣場與蘭城晶英飯店在同一棟大樓，也是宜蘭最熱鬧地區

宜蘭夜市對面是伯斯飯店，品質及價位也相當合理，續行10分鐘即可抵達金車酒堡

近年來在宜蘭地區扮演重量級角色的金車企業，開設了不少觀光景點

要參觀酒堡警衛就會給臨時識別證，然後就可以開車進去

參觀證可帶回家紀念

自金車噶瑪蘭威士忌廣告上檔後，就有不少的人潮到酒堡參觀，當日颱風來襲，仍有不少遊客前往，甚至還有數十輛遊覽車參觀酒堡

「金車宜蘭威士忌酒堡」座落於宜蘭員山鄉，於2008年12月4 日開幕，光外觀看起來就很富麗堂皇，而去過的人都一 致推薦，因此這裡成為我們到訪宜蘭的第一站

參觀金車酒廠這天因南瑪都颱風來襲天氣真的很糟，天空籠罩著厚厚的烏雲，拍完照就下起雨來

參觀順序共三站，導覽加品酒約2小時

裡面的LOBBY超級豪華氣派 ~頗有大飯店的感覺

 因為我們參觀這天是假日，參觀人潮有點多，所以只拍沒人潮地方

大廳挑高約12米，是一般樓層4樓高

天幕採光設計不開燈，室內也相當明亮，當日雖參觀人數眾多，但室內冷氣仍相當涼爽，所以一進入室內整個心情也馬上愉悅起來，屋外陰霾天氣壞心情也一掃而空

 室內採大理石挑高設計，吊燈也相當華麗氣派

這裡應該是宜蘭最華麗氣派建築，但擁有者心胸更是大器，完全無償提供遊客參觀，甚至提供導覽，除有效提昇企業形象，也大幅拉近台灣與國際距離，進而達成奠定百年大業根基

這蘭花應該也是金車集團自己種的，因為他們在宜蘭也有廣大蘭花園

凡爾賽宮也大概與金車會議中心相去不遠吧!

當日行程略趕，所以無瑕上樓參觀，明年再安排金車酒堡深度之旅

米色明亮建築，讓人覺得心神安定不少

這麼具規模會議中心，竟是蓋在好山好水的宜蘭

來這裡開會應該會很有效率吧!

看看阿母這麼快樂！證明金車很有誠意，冷氣開的很足

爸也覺得這裡會議室比屏東龍泉啤酒廠豪華許多

這趟酒堡之旅，我們相當期待，甚至比參觀歐洲百年酒廠更令人興奮

是正在下著雨，而室內卻相當舒適，臨時將第3天參觀酒堡行程改成第2天參觀，真是正確選擇

鋼琴跟後面的背景一整個很風景畫的感覺

到了會議中心就會先播放「金車關係企業」的影片讓來賓觀賞，影片長度大約15分鐘

內容就是介紹所有金車關係企業概況

金車股份有限公司在1979年成立，屬於金車關係事業旗下。金車關係事業起源於生產環境衛生用藥（蚊香、噴效殺蟲劑等）的志成股份有限公司（成立於1956年），之後以開設金車公司進入食品業界。1979年，金車在桃園縣中壢市成立飲料廠。1988年，金車在宜蘭縣礁溪鄉成立生物科技研究發展中心。1992年，金車在桃園縣平鎮市成立食品廠。1996年，金車在宜蘭縣員山鄉設立波爾天然水廠及水產養殖中心。2008年12月4日，「金車宜蘭威士忌酒廠」宜蘭縣員山鄉開幕。金車的產品品牌包括伯朗咖啡、波爾系列飲料和食品、金車麥根沙士、健酪乳酸飲料等。此外，金車也與日本大塚製藥合作，在台灣代理寶礦力水得（POCARI SWEAT）運動飲料，近年更跨足生技業並成立金車教育基金會

在偌大的員山廠區內，由金車事業會議中心到酒堡距離500公尺，金車很貼心的蓋了有屋頂的步道！讓我們遊客不用被太陽直曬就可以輕鬆的走到下一站，但因當天下雨，所以我們開車前往，路途上會經過一片綠油油的草地，據解說員表示這些將來也會酒廠新廠房的預定地，整個景觀還真是不錯

整個酒廠動線規畫的很好，路口還有指揮人員，目前開放參觀的只要有三棟建築物:會議中心、威士忌蒸餾一廠(酒廠 )、金車酒堡&伯朗咖啡館

金車企業耗鉅資（據官方說法是十億)建立一個完整釀製過程的威士忌酒廠，正式投入台灣威士忌酒市場，而亞洲國家除日本山多利威士忌(suntory)外，幾乎未有世界級酒廠因此相當期待今天參訪行程

別小看台灣這個小小的島嶼，她可是擁有世界第六大威士忌消費市場

這棟建築的名字叫「酒堡」，裡面陳列金車各式販賣品，2樓並設有伯朗咖啡廳

上了2樓就開始了整個威士忌酒廠的製程

金車團隊採用中央山脈與雪山山脈的清澈水源，在太平 洋水氣與雪山山風作用下，孕育出口感醇厚、風味迷人的金車威士忌，並以「KAVALAN」為品牌，榮耀宜蘭

下面酒桶上的2008是指年份，而R1217001這串數字中，R代表的就是舊酒桶（重複使用的酒桶），1217是裝桶日期，022代表的是當天的第22桶（第1桶001第2桶002依此類推）

這一排橡木酒桶是展示用的，不過裡面也是有威士忌酒這橡木酒桶也是從外國買回來的，順便一提的是這些橡木桶是「二手貨」，不是金車為了節省成本，而是使用過的橡木酒桶會讓威士忌的風味不會那麼辛辣

蒸餾器的縮小模型

金車威士忌是台灣第一家自行發酵蒸餾的威士忌酒廠，目前在台灣的威士忌不是直接從國外進口，就是購買國外釀造的基酒自行調配，而非在台灣生產，金車員山酒廠堅持在台灣生產，購進已在蘇格蘭烘焙好的麥芽，在台灣自行磨碎、糖化、發酵、蒸餾、熟成、調配，在風味上絕對是台灣獨有的

製酒的原料，當然還有宜蘭的好水

金車威士忌酒廠位於台灣山海交界處，迎接太平洋海風與雪山山氣 ，宜蘭75%是山區，為一座自然生態大水庫，所以這裡因此成為台灣第一座威士忌酒廠

目前威士忌四大知名產國蘇格蘭、愛爾蘭、美國、加拿大、（日本緊起直追），世上大約有3000多款威士忌（有品牌及年份），不過台灣有在賣的其實不多

酒堡內皆有專業的解說員帶領我們親身體驗WHISKY的製造流程，並參觀宜蘭威士忌酒生產線

噶瑪蘭經典獨奏 FINO雪莉桶威士忌，利用保留原始橡木酒桶歷經粹火燒烤的色澤

我們手上的木板是整個橡木桶的一部份，朝上那一面是酒桶內部，「上面為什麼會黑黑的？」 因為它被火烤過了，烤過的橡木桶內部會形成一層薄薄的炭層，它可以去除酒中的雜質，也有增加威士忌風味的雙重功效而這裡橡木桶還是重度煙薰更為特別，橡木桶木頭久藏的味道但聞不出酒的味道

真期待參觀國人打造第一支台灣自行磨碎、糖化、發酵、蒸餾、熟成、調配的威士忌酒廠

牆邊一長排的木桶標示著年份及其他的文字和數字，各種儲酒木桶 的解說牌立於牆上，而最有趣的是〝豬頭桶〞; 所謂豬頭桶， 其由來據說是因為約一頭豬的重量而得名

開始參觀製酒過成囉，首先是將麥芽糖化，糖化過程是將麥芽加入熱水一起置入糖化槽中，讓麥芽中的糖化酵素將澱粉轉化為糖分，進而變成麥汁，這個過程就叫「糖化」

據導覽員解說，其實以前的威士忌是沒有像現在有所謂陳年的的習慣，有的只是經過 初步蒸餾的透明原酒，是用來買醉的劣質酒罷了，但是到了中世紀(18世紀)因蘇格蘭與愛爾 蘭合併，英格蘭政府對威士忌酒加重刻稅，酒商們為了避政府的查緝而避稅，只好把原酒放入雪莉酒桶，又偷偷的藏在山中等待買主的出現，在經過多年之後買主卻意外的發現了酒變成了美麗的琥珀色而且更加的香醇，這也就是我們現今所喝的威士忌最初由來，如今卻可合法免稅，包裝行銷於全球，更為皇室特釀酒款，差異之大令人不勝欷歔

麥芽經過糖化的過程後，接著第二步驟--發酵

發酵中的酒

發酵後接著就是蒸餾的步驟，金車威士忌酒廠在2006年引進年產300萬瓶的蒸餾器，此時是金車酒廠的第一期第一階段

 黃銅製的蒸餾器由歐洲海運來台

銅製蒸餾鍋將酒精加熱後因為酒精沸點（80℃）和水的沸點（100℃）不同，藉由蒸餾將酒精分離出來。蒸餾鍋將發酵後的酒液加熱到酒精的沸點，酒精蒸發後會順著上方的管子冷凝流出，收集得到的就是威士忌的原酒

這個蒸餾法是金車KA VA LAN威士忌的主要蒸餾法

依據每個蒸餾器開口角度分別取出不同酒精濃度

蒸餾機產生的水

這是另外一種蒸餾設備，和之前的蒸餾製程不一樣，剛才介紹的是屬於單一蒸餾法用的設備，而這一張是屬於連續蒸餾法用的設備（塔式蒸餾），利用連續蒸餾法經過二至三次的連續蒸餾，歷經多次經蒸餾可以得到較高濃度酒精（威士忌原酒）

為了增加威士忌風味的多樣化，2007年又添購第二組長得很像銅管樂器的蒸餾器，並改良蒸餾器其結構能夠發揮科技化的最高效率，將產量大幅提高至一年900萬的年產量。為了產出一流的酒質，在酒心的擷取上，嚴謹地只收取10%，以高於一般威士忌廠的純度作為成品

"威士忌”一詞是古代居住在愛爾蘭和蘇格蘭高地的塞爾特人（Ce1t）的語言，古愛爾蘭人稱此酒為Visge一Beatha，古蘇格蘭人稱為Visage baugh。經過年代的變遷，逐漸演變成今天的Whisky一詞。不同的國家對威士忌的寫法也有差異，在愛爾蘭和美國寫成Whiskey，而在蘇格蘭和加拿大則寫成Whisky，發音區別在於尾音的長短。“威士忌”一詞，意為“生命之水”，絕大多數人都喜歡純飲威士忌

威士忌的釀制是將上等的大麥浸于水中，使其發芽，再用木炭煙將其烘乾，經發酵、蒸餾、陳釀而成。貯陳過程最少3年，也有多至15年以上的。造酒專家認為：劣質的酒陳年再久也不會變好的，所以，經二次蒸餾過濾的原威士忌，必須經釀酒師鑒定合格後，才可放入酒槽，注入炭黑橡木桶裏貯藏醞釀

在蘇格蘭有四個生產威士忌的區城，即高地（High land）、低地（Low land）、康倍爾鎮compbel town）和伊萊（Islay），這四個區域生產的產品各有其獨特風格

蘇格蘭威士忌必須陳年5年以上方可飲用，通常貯存15~20年的威士忌是最優質的，這時的酒色、香味均是上乘的，貯存超過20年的威士忌，酒質會逐漸變壞，但裝瓶以後，則可保持酒質永久不變

剛蒸餾得到的威士忌原酒味道是有點苦澀的，這時候就要把這些原酒裝到橡木桶內熟成（或叫陳年），藉由酒精和橡木桶的交互作用讓威士忌更香醇

「理論上」陳年愈久的威士忌會愈香醇，所以一般市場上銷售的威士忌，通常年份愈久的愈貴

金車把目標看的很長遠，打算要成為台灣第一間百年酒廠

上一次參觀酒廠生產線應該是3年前在捷克百威啤酒廠 。金車酒廠內的參觀動線相對地短很多，不過能近距離看到蒸餾器還是挺新奇的

金車威士忌酒廠在2008年完成了高達五層樓的藏酒庫，將精良的原酒以機器化設備井然有序的安置於酒庫中，吸收宜蘭好山好水交匯而成的自然養分，孕育出口感醇厚、風味迷人的KAVALAN威士忌

金車研發團隊在重複試驗中不斷創新、挫折中尋找解答，這一切的投入努力，只為了將百年酒廠的大業定下根基

金車噶瑪蘭(即KA VA LAN)威士忌的海報。沒想到台灣也有威士忌，而且還在國際酒類比賽中得獎，這應該也算是台灣之光吧

金車生產的威士忌，也許只是金車的一小步，百年酒廠的第一步，卻是全體台灣人的一大步。擁有如此多絕佳的條件，加上天時地利人和，相信將能與國際一級酒廠並駕齊驅

離開前和酒廠的大酒桶與木質招牌(建立於2006年)合照

品評區，試飲金車威士忌風味

酒堡一樓的品酒試飲區，解說人說正在為遊客們解說如何辦別威士忌酒的優劣

據說品嚐此酒，點滴心頭餘韻繚繞

接著就是品酒活動，酒廠除了威士忌之外會提供你蘇打餅乾、礦泉水，而且是免費的，算是相當窩心，只要滿18歲每人都會拿到一大杯，主持人先請來賓吃一些餅乾清除一下口中的味道，接著就提供大約20cc的KA VA LAN威士忌供來賓品嚐

我們只有2人，卻給了我們3杯，真是大方

目前銷售的KA VA LAN威士忌大約是2至3年陳年年份的，原本以為這麼短的陳年期間的威士忌會很辣但敢喝的人絕得還蠻順口，因為要開車所也只聞了幾口，但菁習慣了冰酒及冰火微甜口感，因此感覺得所有威士忌都很辣，並不是僅針對KA VA LAN威士忌

酒的濃稠度夠純，搖晃後酒殘留在杯緣處，留下的酒痕久久不會散去

高達40%酒精濃度的葛瑪蘭威士忌要試飲了

藉由搖晃酒杯，看看威士忌酒在杯中的掛杯流水現象，酒液體流得越慢，代表著酒的香醇度越香

導覽的人員是說會有水果香跟花香，不過味覺遲鈍的我們倒是沒什麼感覺！如果不敢直接喝，也可以加入礦泉水以一比一的比例調和一下

貯藏酒所使用的木桶能獲得雪莉酒般的略紅的色澤，且香味醇和的威士忌，最貴雪利桶酒3500元，大賣場也有販售，噶瑪蘭FINO雪莉桶原酒獲威士忌聖經95分高分讚賞，以雪莉桶中的頂級FINO桶，完美醇熟出自然甘甜口感，融合雪莉桶風味及台灣獨有亞熱帶水果風情，限量追加十桶滿足玩家級專業達人最高味蕾標準，噶瑪蘭FINO雪莉桶原酒獲威士忌聖經黃金烈酒獎 最新版2011年威士忌聖經給予噶瑪蘭FINO威士忌95分極高肯定！並致贈『黃金烈酒獎』(The Whisky Bible Liquid Gold Awards)肯定，吉姆莫瑞(Jim Murray)說，我今年喝到最棒的作品之一！怎麼會有如此純淨又極致的靈魂呢？當酒液優雅滑入舌尖，不可置信的新鮮麥芽和葡萄碰撞出火花，雙重吸引力令人醉生夢死！接著是不同層次的緊實與甜度的橡木交錯；的確，感覺像坐雲霄飛車，忽甜忽澀高潮起伏不已，如波本紅糖的甜蜜混搭青澀達到平衡，卻仍然感覺到柔軟又大氣的葡萄香。『非典型FINO』，如同人生中出現極為罕見的驚艷─尤其它又是於雪莉大桶熟成。緊密結合麥芽香甜和葡萄青澀，這不僅僅美艷，且令人讚嘆！這是一瓶將會把金車酒廠推向世界優秀酒廠地圖的絕妙好酒

空氣純淨，水源充沛，是蘊孕優良威士忌最佳地點，金車威士忌酒廠運用宜蘭得天獨厚的天然資源與國際水準的科技技術，以百年酒廠為目標，創建金車威士忌酒廠，打造台灣第一支用正統方法釀造的威士忌，並且在2009年獲得SWSC舊金山世界烈酒競賽銀獎

「KAVALAN」不僅是台灣第一支威士忌酒，也是東南亞中亞熱帶國家中第一支威士忌酒

據說噶瑪蘭威士忌三冠 再度蟬聯最佳單一麥芽威士忌， 獲選年度風雲最佳人氣酒廠

解說員有介紹酒桶上的編號是有特別涵意的，參觀區已介紹過涵義，這裡就不再贅述

進入酒堡1樓，首先看到的一整排疊成兩層的酒桶，還真壯觀

這些橡木桶從編號N看來應該是全新的

耶誕氣息~聖誕樹裝飾，顯得光采耀眼

這裡還設有醫護站，在私人企業算是少見

金車未來遠景，讓我們拭目以待

放大版的威士忌蘇打，這裡也賣威士忌可樂，在現場有買一送一的活動，但我們沒買，據說可樂加威士忌口感真的很奇妙

排隊試飲最補黑麥汁

這裡不怕試飲，排隊人潮相當的多

試飲杯

金車「KAVALAN」威士忌命名由來 KAVALAN(噶瑪蘭)是宜蘭最早的原住民語，原意即為「宜蘭 」，通常也泛指最早居住在宜蘭的原始居民

菁喝了幾口後還說回家要買幾打喝個暢快

這裡處處有蘭花相伴

光看照片還以為到了國外酒廠

 二樓則有伯朗咖啡館，可休憩品嚐咖啡及用餐

雖然已開幕近2年，但人潮依然眾多

令人佩服的善因行銷

隔天我們將前往伯朗城堡，體驗金車在宜蘭的另一奇蹟

目前金車威士忌酒廠的最高年產量大約是900萬瓶，主要目標市場是台灣和大陸市場，第二廠房預計在3年後增建完成投產，到時候的威士忌年產量可達到2400萬瓶，讓台灣成為世界第五大威士忌生產國

這裡是台灣嗎?

自從金車KA VA LAN威士忌的CF在電視上開始播放，覺得十分興奮，台灣終於有屬於自己的威士忌酒廠了，實地參觀後真不虛此行
 

威士忌蒸餾一廠旁釀酒用的小麥儲存槽，據解說人員的說法，這裡面的小麥都是從蘇格蘭進口的

圖中尖塔是威士忌蒸餾廠特有的排煙囪，也是威士忌酒廠的主要視覺意象  

其實不難感受到金車企業對於自有品牌以及企業永續經營的付出與努力啦!不過金車這樣子也是該拍拍手給予鼓勵

明日參訪景點-伯朗城堡

金車 KAVALAN 噶瑪蘭威士忌酒廠 宜蘭縣員山鄉原山路二段326號自行開車： 從台北走雪山隧道或台2線接國道5號進入宜蘭市接中山路，再右轉走舊城南路左轉接泰山路(台7線)直走約4公里至員山公所再往前行即可看見金車威士忌酒莊。
搭車： 搭乘北迴線火車或國光客運於宜蘭火車站下車，站前右邊100公尺轉搭國光客運往圳頭雙連埤方向至大湖站下車約30分可達宜蘭威士忌酒莊。

延伸閱讀~

[遊記] 100.8.27-29國道三號(北二高)關西休息站之關西便當

[台北遊記] 100.8.27~29木柵貓空纜車-貓覽之眼(水晶車廂)

[台北遊記] 100.8.27-29 林口台地不搧情又華麗的汽車旅館-林口優館(住宿篇)

[台北食記] 100.8.27-29 林口台地不搧情又華麗的汽車旅館-林口優館(早餐篇)

[台北食記] 100.8.27-29 俗又大碗嚐嚐九九-林口店

[宜蘭遊記]100.8.28-29礁溪川湯金龍館(住宿篇)

[宜蘭遊記]100.8.28-29礁溪川湯金龍館(早晚餐篇)

[宜蘭遊記]100.8.28-29礁溪川湯金龍館(大眾湯篇)

[宜蘭遊記] 100.8.29 矗立頭城峭壁上的伯朗城堡