菁良遊記

北海道Marugoto市場位於千歲市近郊，離千歲機場約8分鐘，下千歲交流道1分鐘便抵達

Marugoto市場1樓是大型超商，2樓則是專供團體午膳大型大眾食堂

 

重外觀很難想像，這裡是座大眾食堂兼超市

 

日本戶外冷熱飲販賣機，還真是隨處可見，治安佳，也不用做鐵牢

 雖然早餐吃得相當豐盛也很飽，但是經過一個上午的消化，此時(下午2點)的我們有些許的餓了

稍微飢餓，這才能品嚐出食物的美味

大伙趕緊下車，穿越橋樑，進暖呼呼的食堂用膳

 

這餐廳外觀顏色在白雪中，顯得格外亮眼

 

 

食堂外還有一座小雪人

北海道的特產--南瓜，正在大門前迎接著我們的到來

食堂前方，就是一座大型停車場

偌大的食堂，除了我們這團24人(含導遊)外，還有不少日本人在此用餐

據說今天午餐，是日式陶板燒加海鮮小火鍋套餐　

 

 

 

大伙開始陸續就座，我們4人就選定同桌就定位，菁就坐在我的對面

在日本，有「一湯一菜」這樣的說法。日本用餐的形式是除了米飯和醃菜以外，還要擺出一道湯菜、一道主菜形成套餐。原本這屬於禪寺的習慣，不過現在已慢慢推廣擴大到一般家庭。雖然主菜的數量會有變化，但定食也在沿襲著這樣的用餐形式

現今日本所稱的定食是指公共食堂及家庭餐館所提供以米飯、主菜及醬湯為主打的套餐，定食保有日本料理的傳統精神，同時具備了現代的飲食風格，是日本精緻和食的精簡版，也可說是日式的「商業午餐」或是「簡餐」；基本上一套定食由5道以上菜色組成，菜色內容可以搭配更換，它通常分為主食(肉類定食、海鮮定食、米麵定食)、副菜(沙拉、湯、小菜、蒸物)

這裡熱食及生鮮，在尚未食用前會蓋上蓋子，除保溫外，也較衛生

 

其實日本料理的「定食」，是由日文(漢字)直接口譯的，日文發音為「teishoku」，中文的意思是「套餐」。據說是日本的小吃店為了符合客人的不同需求，把原本單點菜色的份量減少，再組合成適合個人份量的套餐，這樣的型態也延續至今，而「定食」的內容可因應當季食材來變化，料理彈性高，因此我們今天首次品嚐到日本在地的大眾美食

 

 

這是麥茶，開始我們還以為他是火鍋的湯底，最後整壺很快就被倒光了

 

熱呼呼的麥茶

店內應該是採用日本人自豪的越光米白飯 ，看起來粒粒分明，吃起來有日本米飯的香Q口感喔

山葵粉

調味瓶

熱白飯上灑上店家提供山葵粉，大致攪拌後品嚐，Q彈日本米帶著些許芥末嗆辣，除增添不少視覺效果，更是下飯，其實它比我們常用的七味粉還便宜許多，現場還有販賣，一大罐約日幣500丹

 

日式醬油微甘，有提壺味

 

另一碟不同口味的醬油

 付出 (前菜):(2品)醃漬物，甜中帶鹹

 

 

這盤是馬鈴薯

刺身:生花枝與生甜蝦及生蟹肉棒，甜蝦味道很甜美，連挖沙米也擺的美美的，但阿母還是將它放入鍋物煮熟才敢食用

煮物:陶板燒

豬肉蔬菜陶板燒 ，有酒精膏加溫，因此整各個用餐過程中，都保持熱騰騰溫度

陶板（十勝ポーク・野菜類）

日本豬肉口感有點脆，菁覺的台灣豬肉味道較佳，上回在奧地利吃豬肉，也覺得有種說不出味道與口感，應該是有些腥味，但這次我對味道，卻覺得還可接受

 

豬肉厚度略厚，肥瘦適中，而份量不少，搭配蔬菜還真下飯

 

鍋底鋪上一層紙，吸附不少油脂，也不易燒焦

鍋裡還加入少量奶油，間接提升了豬肉美味

蘆筍比台灣的還粗一倍，口感還算蠻嫩

吸物 (湯):石狩鍋（いしかりなべ）[Ishigari Nabe]是北海道的傳統火鍋，據說日本人也愛吃火鍋，北海道更流行吃石狩鍋。三百多年前只有雜菜跟三文魚，後來加入了日本道地的味噌，流行全世界，店家將石狩川新鮮捕捉來的鮭魚(三文魚)切塊來做火鍋，配上各類蔬菜和豆腐，湯底以昆布和味噌熬煮成的湯

鍋ラーメン

蓋上鍋蓋小火悶煮7-8分鐘就完成，一開蓋香氣撲鼻的石狩鍋令人垂涎三尺，北海道鮭魚鮮美，擁有滑嫩口感，店家給的大方，鍋內還有不少魚肉，尤其是冷冷的北海道，吃美味的火鍋最棒啦，吃完整個身體也暖活起來

日式海鮮石狩鍋的味噌湯底加入洋蔥、青蔥(日本青蔥相當粗且不嗆)、高麗菜及昆布和鮮美的鮭魚及蛋豆腐食材，豐富的餡料造就超美味的湯頭，濃郁四溢，香醇可口，湯汁與鍋物絕美的結合，喝一口讓我們從頭到腳暖呼呼，幸福的滋味油然而生

 

阿母將生甜蝦及生蟹肉棒放入鍋物煮熟才敢食用

一人份日式料理組合，看起來蠻豪華的，還附有無子的酸梅，但我們忘了品嘗
 

干し梅

不到40分鐘大伙皆已用完午餐到1樓超商走走，除了後方日本食客還在用餐，我們團員只剩一位剛餵完小孩的媽媽，還在用膳，原因無他，他們有3個孩子，尤其還要面對1個5歲，精力充沛又喜愛角色扮演的女兒，這幾天真難為她了



菁與媽的合照

良與爸的合照

菁還擔心我吃不飽，還分給我不少食物，菁你真的有吃飽嗎?
 

第一次在這著大的大眾食堂用餐，彷彿又想起當年在部隊裡團體用餐感覺

良吃的很開心

 

「喔伊細捏！」阿母一陣驚呼伴隨著誇張的感動表情，這就是阿母她對日本美味的傳達，反觀阿爸卻在一旁細嚼慢嚥品味著美食

 

 

來塊清爽的豬肉吧

在北海道住幾天最讓我記憶深刻的日本北海道美食，並不是肥美的帝王蟹，也不是餐餐吃到飽的大餐，反而是這餐道地樸實的和風定食，最讓我魂牽夢縈，銷魂良久

用餐中店家發放1 樓農會超商的免稅卷

 

1樓如廁後還有20分鐘，所以我們到1樓的market逛逛

北海道十勝花畑牧場產品，幾乎天天可見，據說花畑牧場是主持電視冠軍節目的主持人(另主持《五花八門淺草橋》、《電視冠軍》、《料理東西軍》)-田中義剛所經營的牧場，位於北海道的十勝地區，面積２３公頃，約有五個東京巨蛋之大，花畑牧場主要有三個品牌，１.融於口的生牛奶糖 ２.乳酪 ３.ＨＯＥ豬肉等

日本競賽綜藝節目「電視冠軍（TVチャンピオン）(TV Champion）」登場於1992年(曾於國內「國興衛視」播出)。雖然收視極佳，且影響力日廣，但在長達16年連續播出的話題疲軟，以及2006年的力圖振作之後，競賽形態的「電視冠軍」，仍於2008年9月18日劃下休止符，於是主持人

田中義剛，另請爐灶賣起牛奶糖來

 

超市除了零食外，也販售許多生鮮食品

 

 

北海道帝王蟹在日本稱「鱈場蟹」，因在鱈魚生長海域（北海道北邊鄂霍次克海等冷水水域）捕獲而得名。凡體型巨大的蟹，都會被俗稱「帝王蟹」，同樣是體型巨大腳特別長的蟹，為了區分都被俗稱為「蜘蛛蟹」。據稱鱈場蟹要耗費十到十五年才能長到3公斤以上，最大可以長到8、9公斤，蟹腳可深長到150公分，在日本為四大蟹王之一，新鮮的鱈場蟹可以做成沙西米，可以碳烤，可以入火鍋，但不管怎麼吃最好能清淡的吃，因為
本身是海蟹所以已有鹹味了，這樣才能吃出頂級無污染海域所生產的鱈場蟹蟹肉的棉軟、鮮甜、甘美、豐實、多汁

活帝王蟹從日幣11550元起

 

 

 

最貴須日幣18900元，含宅配至日本各地運費

熟帝王蟹組

35萬元合法鹿頭

據說只有北海道日高馬油最純，這裡沒販售

夕張哈密瓜果凍，也是北海道的名產，聽說它最不像果凍的果凍，簡直像新鮮哈密瓜，原汁原味呈現

前往北海道旅遊，對HORI哈密瓜果凍應該不陌生，HORI連續5年榮獲最高金賞， 在日本節目「黃金傳說」中的超人気北海道スイーツベスト30を食べ尽くす， HORI哈密瓜果凍評選為第一名，反觀搶破頭的「花畑牧場生牛奶糖」竟然落在第四名，另人跌破眼鏡

這是剛剛用餐時的芥末粉，共有三種口味

1瓶600丹，3瓶變得便宜喔，3瓶1500丹

地址〒066-0045千歳市真々地4-9-1(新千歲空港旁)

電話0123-27-0510

AM9:00～PM6:00（冬期変更有り）

容納人數:イス・テーブル席700名/座敷100名

停車:バス30台/自家用50台